Tripas La Finca
Tripas de cerdo
Contamos con una amplia variedad de tripas de cerdo, incluyendo intestino delgado, ciego, tripa nervio grasa y la gruesa, en diferentes calibres y estilos para satisfacer diversas necesidades en la producción de productos cárnicos. Nuestro compromiso con la excelencia y la consistencia garantiza que nuestras tripas sean la opción preferida para quienes desean mejorar la textura y el sabor de sus creaciones culinarias. Con nuestra selección de tripas de cerdo, los fabricantes de embutidos y productos cárnicos pueden disfrutar de la versatilidad y calidad necesarias para producir productos de alta calidad de manera constante.
INTESTINO DELGADO
Contamos con una variedad de longitudes de tripa para adaptarnos a las necesidades específicas de nuestros clientes. Ofrecemos tramos de 25 metros para aquellos que realizan matanzas, así como opciones de 45 metros o 90 metros ideales para carnicerías y fábricas.
Colaboramos estrechamente con diversos mataderos a nivel nacional, chino y europeo para garantizar la calidad y variedad de nuestros productos. Nuestras tripas de cerda madre, conocidas como «Berra», son especialmente duraderas y resistentes.
Además, disponemos de tiras largas de 8 metros o más, que facilitan el proceso de trabajo para el personal. Asimismo, ofrecemos el servicio de entubado y atado de tripas para satisfacer las demandas de nuestros clientes.
CALIBRES
Peso kg para 90 metros AB
28/30 – 33kg
30/32 – 38kg
32/34 – 43kg
34/36 – 53kg
36/38 – 58kg
38/40 – 65kg
40/43 – 73kg
CIEGO DE CERDO
El ciego de cerdo se refiere a la vejiga del animal, que se emplea para elaborar el tradicional plato conocido como «botillo».
TRIPA NERVIO Y GRASA
Tripa Nervio y Grasa es el intestino delgado del cerdo que contiene grasa, depurado de heces y residuos alimenticios, pero conservando su propia grasa característica.
CALIBRES
en madejas de 20 metros
36/38
38/40
40/ +
LA GRUESA DE CERDO
Clasificamos la gruesa de cerdo en cinco categorías distintas: cular, semicular, semirrizada estrecha, semirrizada ancha y rizada. Las variedades de rizada, semirrizada ancha y estrecha se presentan en madejas de 10 metros. Estas tripas provienen tanto de proveedores nacionales como europeos para garantizar su calidad y variedad. El cular, conocido coloquialmente como «el culo del cerdo», es especialmente reconocido en Salamanca. Optamos por culares procedentes del norte de Europa debido a que los nacionales tienden a ser más irregulares en su forma y calidad.
CULARES DE 0,65CM C/C
en fresco
50/55 – 1kg /1.2kg
55/60 – 1.2kg/1.4kg
60/65 – 1.5kg/1.7kg
65/70 – 1.7kg/ 2kg
CULARES DE 0,65CM S/C
en fresco
60/65 – 1.4kg/1.6kg
65/70 – 1.6kg/ 1.9kg
CULARES DE 0,60CM S/C
Culares normalmente para matanza
CULARES DE 0,45CM S/C
en fresco
60/65 – 0.9kg/1.2kg
65/70 – 1.2kg/1.4kg
CULAR BERRA
De las madres y su calibre es de 75/+
